Pozadí
Pivo je nízkoalkoholický, sycený nápoj vařený ze sladu, vody, chmele (včetně chmelových produktů) a kvasnicového kvašení. Patří sem i nealkoholické (dealkoholizované) pivo. Na základě vývoje odvětví a spotřebitelské poptávky se pivo obecně dělí do tří kategorií:
1. Ležák – pasterovaný nebo sterilizovaný.
2. Točené pivo – stabilizované fyzikálními metodami bez pasterizace nebo sterilizace, čímž je dosaženo biologické stability.
3. Čerstvé pivo – nepasterované ani sterilizované, ale obsahuje určité množství živých kvasinek pro zajištění biologické stability.
Klíčové filtrační body při výrobě piva
Jednou z nejdůležitějších fází vaření piva jefiltrace čištěníBěhem přípravy mladiny se široce používají křemelinové (DE) kartonové filtry k odstranění suspendovaných látek a zajištění stability procesu.
Velká čínská zeď v pivovarnické filtraci
Více než 30 let,Velká čínská zeďje důvěryhodným partnerem globálního pivovarnického průmyslu. Díky úzké spolupráci s technologickými lídry neustále vyvíjíme špičková filtrační řešení. S růstem řemeslného pivního průmyslu a potřebou filtrace v malém měřítku nabízíme flexibilní a efektivní možnosti, které řeší individuální výzvy. Naše hloubkové filtry pomáhají pivovarníkům dosáhnout:
1. Procesy šetrné k životnímu prostředí
2. Vysoce kvalitní filtrát
3. Spolehlivá technická podpora s místní působností
4. Opětovné použití šetří výrobní náklady
5. Odstraňuje nečistoty a zároveň zachovává chuť piva.
Výzva
Volba metody čištění závisí na několika faktorech, včetně:
1. Druh vařeného piva
2. Požadovaná úroveň jasnosti
3. Dostupné vybavení a zdroje
Hloubková filtrace nabízí pivovarům všestranná řešení. Po úpravě je pivo filtrováno tak, aby splňovalo různé požadavky na konečný produkt:
1. Hrubá filtrace– udržuje stabilní přirozený zákal a zároveň odstraňuje zbytky kvasinek, bílkovin a polyfenolů.
2. Jemná a sterilní filtrace– zajišťuje mikrobiologickou stabilitu eliminací kvasinek a bakterií, které mohou zkracovat trvanlivost.
Optimalizovaná filtrační řešení
Podpůrné listy SCP
Velká čínská zeďSCPpodpůrný listje speciálně navržen pro systémy předběžné filtrace. Poskytuje:
1. Vynikající uvolňování filtračního koláče
2. Nejnižší ztráty odkapáváním
3. Nejdelší životnost
4. Spolehlivé zachycení nežádoucích částic (např. křemelina, PVPP nebo jiné stabilizační látky)
5. Konzistentní dodávky vysoce kvalitního piva
Předběžná filtrace
Předfiltrace jeklasická metodapři výrobě piva a používá se již po celá desetiletí. Tento proces využívá přírodní filtrační pomocné látky, jako je křemelina, perlit nebo celulóza.
Jak to funguje:
1. Filtrační pomocné látky se usazují na hrubém sítu a tvoří jemný filtrační koláč.
2. Pivo prochází koláčem, který zachycuje suspendované pevné látky, jako jsou zbytky kvasinek.
Výhody:
1. Šetrný proces, který zachovává složení, chuť a barvu piva
2. Osvědčená spolehlivost s drobnými inovacemi (např. snížená spotřeba vody, delší životnost médií)
Pro dosažení požadované konečné kvality často následuje po předběžné filtracihloubková filtrace snižující mikrobiální nárůst, s použitím filtračních fólií, vrstvených diskových vložek nebo filtračních patron.
Závěr
Společnost Great Wall poskytuje pivovarům kompletní řadu řešení hloubkové filtrace, která zajišťují stabilní a vysoce kvalitní produkci piva.předběžná filtrace sSCPpodpůrné listy to technologie hloubkové a záchytné filtrace, pomáháme pivovarníkům dosáhnout čirosti, stability a zachování chuti – splňujeme tak moderní požadavky průmyslu pomocí osvědčených a spolehlivých systémů.
